Allo santé (4) : A la découverte du pain complet et des tartines ...

Il y a les fous de sucreries, de desserts et autres viennoiseries. Ceux qui ne résistent pas à un bon plat de fromages ou une belle grosse côte de boeuf... J'en connais plein. Il y en a même qui sont "accros" à tout... J'en connais aussi... Et il y a les amoureux du pain. C'est mon cas. J'adore le pain. Des souvenirs d'enfance, toujours eux, où le pain trônait sur toutes les tables de la maison, accompagnant tous les plats. Même les tartes aux fruits et le fameux gâteau aux oignons de maman. C'est simple, le pain, on ne pouvait pas passer à côté...

Le pain à toutes les sauces, c'était le péché mignon de papa, qui ne finissait jamais un repas sans un bout de gruyère et un bout de pain blanc. Car chez moi, on mangeait du pain blanc, bien doré. Jamais trop cuit. On faisait même un long chemin pour en trouver. Le pain des Ormonts, que l'on ne trouvait qu'à la boulangerie du Collège, figurait souvent au menu. Vingt-cing minutes à pied tout de même ou 8 minutes à vélo pour se le procurer. Même quand il pleuvait, c'est tout dire... Par souci d'efficacité, on en prenait deux...

Le pain, tout beau, tout frais, qui sent bon, donne du baume au coeur à celui ou celle qui a un petit coup de blues...

Et quand tout est au beau fixe, c'est le plaisir à l'état pur.

Nature ou accompagné...

Sauf que le pain blanc, c'est pas terrible pour la santé. Trop de glucides, pas de fibres alimentaires, trop de sel. C'est bon à manger mais c'est un peu nocif aussi, après... S'en priver un calvaire, une frustration qui te met le moral à zéro. Et cela aussi c'est nocif pour la santé. Sacré dilemne...

Mais miracle d'internet qui t'apprend plein de choses, ce qui n'est pas bon pour la santé, ce n'est pas le pain, c'est le pain blanc. Le pain complet, au contraire, c'est recommandé par tous les diététiciens et autres coaches alimentaires. Plus la mie est foncée, mieux c'est.

Alors précipitons-nous sur :

- le pain complet

- le pain paysan

- le pain de seigle

- le pain d'épeautre

- le pain de seigle et d'épeautre

- bref tous les pains aux farines complètes

Que du bonheur ... D'abord on en mange moins, ça a un super goût et pour les tartines, au fromage frais, au saumon fumé, aux filets de poulet, au avocat et aux oeufs et tout ce que votre imagination peut produire en matière de tartines, c'est juste le repas du soir idéal, avec une bonne salade bien sûr... ou quelques légumes à l'huile d'olive à la poêle... Succulent ... Bref un bon petit repas "reviens-y"...

Alors quelle belle surprise... Me voilà donc "accro" aux pains complets. Mais attention pas une razia. Tout est dans l'équilibre, comme toujours. Mais le matin, en mouillette dans mon oeuf à la coque, c'est une merveille, avec du seyrac au basilic, ou du cottage cheese, une petite tranche ou deux de viande séchée, c'est un régal... Bref, le pain reste le meilleur ami du bon vivant. Il suffit de choisir le bon... et de ne pas se goinfrer...