Allo Santé (3) - Le petit déj : A quelle sauce le manger ? A la coque...

Le petit déjeuner est paraît-il le repas le plus important de la journée. Et bien ce n'était pas mon cas il y a encore peu de temps. Pire, je n'en n'avais jamais pris sauf quand j'allais à l'école (et c'était il y a longtemps...) et que maman me faisant ma petite tartine maison à la confiture de coing. Mais attention, une "petite" tartine seulement et un thé avant d'aller à l'école ou prendre mon train. Mais depuis, plus de petit déjeuner du tout, sauf en vacances ou le dimanche bien tard en devenant le brunch dominical. Mais peut-on encore parler de "petit déj"dans ce cas ? Pour moi c'était un repas décalé, c'est tout. Un bon repas je l'avoue...

Et bien quand on veut reprendre la main sur son taux élevé de cholestérol, de glycémie et faire baisser la tension, le petit déjeuner costaud est un allié indiscutable et sûr.

Mais que manger ? Tous les spécialistes en nutrition vous recommande le "petit déj" salé, bien protéiné. Le "petit déj" à l'américaine mais sans le bacon, trop gras.

- Du jambon

- du filet de dinde

- du poulet froid

- de la viande séchée ou des Grisons

- un bon petit bout de fromage

- une tranche de pain complet

- un fruit mais pas de jus de fruits

Si vous pensez ne pas pouvoir vous passer des céréales, changez-les. Plus de Kellogs déjà prêts, ( c'est le pire de tout...) mais des flocons d'avoine, avec du yoghourt nature, ou une bribe de lait et des fruits frais. Pas de yoghourts aux fruits déjà tout faits qui contiennent plein de produits chimiques...

Fini les tartines à la confiture le matin, même maison, et je ne vous dis pas celles au Nutella. Interdit. Pour petits et grands... Le sucre le matin, ça fait grossir. C'est du gras à l'état pur... Le meilleur ami de la cellulite en fait... Alors le sucre, c'est plutôt en fin d'après-midi qu'il faut le prendre, mais pas trop... La tartine de miel, oui, mais comme collation pour les quatre heures. Ah le miel... super bon pour détoxifier le foie...

Alors le matin, c'est un oeuf à la coque qu'il vous faut. Le nec plus ultra. Ou des oeufs brouillés.

Les oeufs le matin c'est parfait pour se redonner de l'énergie pour toute la journée. Et ceux qui croient encore qu'il faut les éviter because cholestérol sont en retard de plusieurs décennies. Les oeufs, le matin surtout, c'est que du bon cholestérol. Alors pourquoi s'en priver ? En ce qui me concerne toujours des oeufs de poules heureuses, qui vivent en plein air... Les poules avant d'être dans mon assiette méritent bien un peu de bien-être avant d'assurer le mien. Les parents de ma meilleure amie m'en apportent directement de la ferme à Delay... Même des oeufs de pintade... Une manière de me faire du bien et de penser souvent à eux... Du gagnant gagnant quoi. Merci Danielle et Roger...

Alors, bon petit déjeuner !