Allo santé (2) - un petit carré de chocolat noir, c'est miraculeux... A 90%, c'est encore mi

Il y a ceux qui aiment le chocolat, qui en raffolent, pire ceux qui ne peuvent pas s'en passer. J'en connais même qui font la queue dans les magasins spécialisés (il y en a un fameux à la Rue de Bourg...) jusque dans la rue et pas seulement à Noël. Le problème, c'est lequel choisir ? Un problème d'une complexité redoutable, dans le cas précis et parfois coûteux. Un problème de luxe en fait... Alors on se fait plaisir de temps en temps. Pour le reste, on passe à la Coop ou la Migros, ça va aussi... Mais question santé, le choc doit respecter quelques règles : il doit être noir, le plus noir possible et seulement noir... Et nature...

Quel drame quand on ne cours pas après le chocolat. C'est mon cas. J'aime bien un peu le blanc (le pire diètètiquement parlant , alors on oublie...) et surtout pas le noir... Mais pourtant pour retrouver la forme, il n'y a pas d'autres choix que de manger du chocolat noir. Et là, ce n'est pas facile... Il faut se forcer... Alors on constate qu'il y a des degrés dans le pourcentage de cacao, de 60% à 90% ... Plus le cacao est pur, plus il coûte cher mais plus il est efficace... Alors on commence par le plus faible, question de s'habituer à l'amertume... Un ou deux carrés par jour pour les 4 heures, avec des fraises et des amandes, ou des framboises ou un fruit. J'ai d'abord essayé le crémant. Tout le monde connaît le crémant... Souvenir d'enfance, le choc préféré de ma maman. Ah les souvenirs des mamans... Sans pain bien sûr... Dommage, j'adore le pain... Mais là, découverte, presque extase, le chocolat noir avec une amande en même temps, sous le palais c'est tout simplement délicieux. A se relever la nuit. Alors à la plaque suivante, on ose le pourcentage au-dessus... Me voilà déjà à 90%. Qui l'aurait cru ? En tout cas pas moi... Et bien me voilà à manger du chocolat noir et j'ose à peine l'avouer, je me réjouis tous les jours de ma prochaine dégustation... Car un petit carré journalier (ou deux, soyons fous...), cela se déguste forcément... Gourmet et gourmand, on ne se refait pas.

Dans le cacao pur, il n'y a que des bonnes choses et l'amertume est bénéfique : Parfait pour faire baisser la pression artérielle, pour fluidifier le sang, contient plein de magnésium et de fer. Un petit remède miracle et parfait contre un petit coup de déprime. Alors sa petite dose tous les après-midi, on ne la rate jamais. Et tant pis si elle n'est pas remboursée par les assurances maladie... Mais attention, pas de choc la matin... Jamais. Le matin, c'est le grand moment protéines...

Je m 'arrête là un instant. Je dois sortir mon frichti du jour : croquettes de riz complet aux oeufs bio, une belle tomate ferme coupée en fines lamelles, du fromage frais au basilic et toujours une petite giclée d'huile d'olive grecque... Une noix concassée et l'affaire est belle. Tout frais préparé de ce matin... D'autres découvertes dans mes prochains posts...